Santa Cruz de Tenerife vuelve a Madrid Fusión con su Club Gastronómico ‘Degusta Santa Cruz’
Santa Cruz de Tenerife estará presente un año más en Madrid Fusión, la cumbre internacional del sector gastronómico que celebrará su vigésimo tercera edición del 26 al 28 de enero en el pabellón 14 de IFEMA. La capital acudirá con numerosas actividades y una presencia destacada a través del Club de Producto Gastronómico ‘Degusta Santa Cruz’, en coordinación con Turismo de Tenerife.
El alcalde de Santa Cruz, José Manuel Bermúdez, subrayó la importancia estratégica de la participación en este encuentro profesional, que aspira a superar los datos récord de la pasada edición, con más de 26.000 visitantes especializados y más de 1.357 periodistas acreditados. Bermúdez destacó que este espacio constituye una oportunidad para posicionar la gastronomía local y los productos vinculados al territorio ante profesionales, medios internacionales y agentes del sector.
Presencia destacada en el stand Tenerife Despierta Emociones
En esta edición, el stand Tenerife Despierta Emociones contará con un espacio de mayores dimensiones destinado a la gastronomía local, donde Santa Cruz desplegará una quincena de actividades en distintos puntos del stand, así como en el área de destinos Saborea España y en el Escenario Pastry. Los productos locales y aquellos cultivados o transformados en el municipio tendrán un papel protagonista, con especial atención a las elaboraciones de kilómetro cero, el trabajo artesano y la identidad culinaria del territorio.
La consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, explicó que la participación chicharrera contará con representación de tres profesionales del Club Degusta Santa Cruz, quienes protagonizarán parte de los talleres, catas y demostraciones previstas. Se trata de Alberto González Margallo (San Sebastián 57, 1 Sol Repsol y BIB Gourmand Michelin), Pedro Nel (Etéreo, 2 Soles Repsol y recomendado Michelin) y Danny Nielsen (Restaurante Nielsen, recomendado por la Guía Repsol). Pérez destacó que esta selección pone en valor el equilibrio entre la creatividad del chef y la libertad del comensal, en un contexto donde “el cliente toma el mando”, lema central de Madrid Fusión este año.
Identidad local, producto y talento
La participación santacrucera contará también con la presencia de Alexis García, designado Pastelero Revelación Madrid Fusión 2018 y Mejor Maestro Pastelero de España 2024, que regresará al congreso para ofrecer una ponencia en el Escenario Pastry el miércoles 28 de enero a las 10:00 horas. García, cuyo obrador 100% Hojaldre se ubica en Santa Cruz, abordará las nuevas expresiones de la mantequilla, reforzando la visibilidad del talento artesano vinculado a la capital.
Más allá de la alta cocina, Santa Cruz mostrará una oferta gastronómica vinculada al territorio, donde destacan productos locales que nacen del Parque Rural de Anaga, de sus zonas agrícolas o que llegan desde sus costas. Entre ellos, papas antiguas, mojos, mermeladas naturales, quesos artesanos, vinos, repostería tradicional, gofio, miel y chicharrones, consolidando un relato culinario que combina tradición, paisaje y contemporaneidad.
El Club de Producto Degusta Santa Cruz continúa avanzando en la promoción de la gastronomía local y en la articulación de una estrategia de trabajo conjunta entre productores, establecimientos y administración. Las personas interesadas en conocer más sobre el proyecto pueden acceder a www.degustasantacruz.com, donde se encuentra la relación de establecimientos adheridos y las acciones previstas.
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